Sobre as margens de uma estrada
Uma simples pensão existia
A comida era tipo caseiro
E frango caipira era o prato do dia
Proprietário homem de respeito
Ali trabalhava com sua família
Cozinheira era sua esposa
E a garçonete era uma das filhas.

Foi chegando naquela pensão
Um viajante fora de hora
E dizendo para a garçonete:
- Me traga um frango vou jantar agora
Eu estou bastante atrasado,
Terminando eu já vou embora
Ela então respondeu num sorriso:
- Mamãe tá de pé pode crer não demora

Quando ela foi servir a mesa,
Delicada e muito bom jeito:
- Me desculpe, mas trouxe uma franga,
Talvez não esteja cozida direito
O viajante foi lhe respondendo:
- Pra mim franga crua, talvez eu aceito
Sendo uma igual a você
Em qualquer hora também não enjeito.

Foi saindo de cabeça baixa
Pra queixar ao seu pai a mocinha
- Minha mate outra franga
Pode temperar, mas só não cozinha
Vou levar esta franga ma mesa
Se bem que comigo a conversa é curtinha
E a coisa que eu mais detesto
Ver homem barbado fazendo gracinha

Foi chegando o velho e dizendo :
- Vim servir o pedido que fez
Quando o cara tentou recusar,
Já se viu na mira de um Smith inglês
O negócio foi limpar o prato
Quando o proprietário lhe disse cortês
- Nós estamos de portas aberta
Pra servir a moda que pede o freguês!